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Conseguir una nata montada perfecta

By Carmen

conseguir una nata montada perfecta

Conforme nos vamos adentrando en la repostería nos damos cuenta de que hay algunos ingredientes que no nos pueden faltar porque con ellos enriquecemos considerablemente nuestras creaciones, uno de esos ingredientes es la nata. Ésta es, muchas veces, el elemento estrella del postre y otras veces supone el complemento decorativo que consigue darle vistosidad, aunque también puede suceder que por cualquier causa su preparación se nos resista una y otra vez.

Antes de elaborar una pequeña guía sobre cómo conseguir una nata montada perfecta es necesario conocer los motivos que pueden hacernos fracasar en el intento, porque de estos normalmente extraemos las soluciones para el problema. (más…)

Hacer azúcar glas en casa

By Carmen

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Todos sabemos que en repostería el azúcar glas tiene una enorme utilidad, pues nos proporciona resultados y texturas que difícilmente conseguiríamos con el azúcar semirrefinado común.

Si necesitamos azúcar glas para un postre y no tenemos a mano ninguno comprado en el supermercado siempre podemos hacer en casa la cantidad necesaria para salir del apuro.

Hacer azúcar glas en casa es muy sencillo, lo único que necesitaremos es azúcar blanquilla y un utensilio apropiado para conseguir la fina textura que buscamos: una batidora con accesorio picador, un molinillo de café, una Thermomix,… Además, y si tenemos por costumbre almacenar una buena cantidad de azúcar glas tendríamos que incorporar a la mezcla almidón de maíz para conseguir que continúe suelta y con ello evitar que pierda propiedades al almacenarla, el modo de hacerlo lo veremos a continuación. (más…)

Hacer queso mascarpone casero

By Carmen

Ahora que llega el buen tiempo nos decantamos por tomar determinados dulces que por su elaboración y consumo (en frío) nos resultan más refrescantes y apetecibles. A mi me encantan los postres con queso, de hecho creo que si fuera posible agregaría queso a todo postre viviente… 🙂

Si como a mi os gusta tener la nevera siempre con una buena provisión láctea “por si se me ocurre hacer una tarta”, os voy a dar una pequeña alegría, y es que hay un tipo de queso que podemos elaborar fácilmente en casa sin necesidad de tener sofisticados utensilios, un espacio en casa destinado a la curación ni vernos obligados a comprar muchos, o caros, ingredientes: os hablo del queso Mascarpone. (más…)