Posts Tagged ‘meriendas’

Pastas de almendra

By Carmen

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Valoro muchísimo el trabajo artesano y manual, todo aquello que toma forma con las manos y que resulta ser una pieza única, tal vez por eso que estas pastas de almendra me gustan tanto, ya que para hacerlas no se utiliza ningún cortador, no lo necesitan; únicamente emplearemos las manos, y creedme que es una experiencia muy relajante.

Estas pastas de almendra están hechas, como digo, a la antigua usanza, empleando los mismos ingredientes y la misma técnica de amasado, reposo y horneado que seguían nuestras madres, y nos permiten jugar con la imaginación y los productos que tengamos en la despensa para darles el toque final y mucho más único, si cabe. Además de todo son facilísimas, y ahora que los niños van a empezar a tener muchos días libres es una buena oportunidad para que nos ayuden en la cocina con recetas que ellos puedan preparar y con las que van a disfrutar mucho. (más…)

Galletas abizcochadas

By Carmen

galletas bizcochadas

En términos de antojos dulces, y si tengo que decantarme sí o sí por uno en concreto, creo que me inclinaría por el bizcocho. Y es que la utilidad de un bizcocho es enorme, lo mismo sirve de base para una tarta espectacular que nos da el apaño elaborándolo de manera tradicional y sin añadidos. Estoy convencida de que el bizcocho es para mucha personas una asignatura pendiente, pero nada grave si acumulamos algo de experiencia y un poco de paciencia 🙂

Las galletas que os traigo hoy son más tiernas y jugosas, y menos duras, que una galleta tradicional, es por eso que he decidido bautizarlas con el nombre de galletas “abizcochadas”, por el simple hecho de que al comerlas casi tienes la sensación de tomar un bizcocho en un pequeño bocado.  Con la receta base que os traigo tendréis una galletas deliciosas, pero la masa admite el añadido de diversos ingredientes: almendras molidas, nueces picaditas, coco rallado, etc. logrando sabores realmente deliciosos. También podéis añadir más azúcar si os gustan más dulces. Particularmente prefiero no cargarlas mucho porque luego resultarían demasiado empalagosas con el chocolate, pero esto al gusto. (más…)

Muffins de almendra con glaseado de limón

By Carmen

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No está siendo una primavera convencional, yo al menos recuerdo muy pocos casos como este. Lo mismo un día pasas un calor sofocante que al día siguiente tienes que echar mano del chubasquero y rescatar calcetines y botas. Así que hay veces en las que te comerías tan ricamente un helado y otras en los que sin pestañear mojarías una magdalena en un chocolate bien calentito. Si se cumplen los pronósticos vamos a tener un verano algo más fresco de lo habitual, algo que a nivel personal agradecería bastante, ya que vivir con más de 40° semana tras semana no es para nada cómodo y mucho menos soportable.  (más…)

Bizcocho de naranja y almendra con glaseado de naranja

By Carmen

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Hoy os traigo un bizcocho de naranja y almendra que está buenísimo. Es una excelente manera de aprovechar las últimas naranjas de la temporada, las mismas que -unidas a la rica almendra y a un suave glaseado de naranja- consiguen una combinación de sabores exquisita. La receta es de origen familiar, con ligeras variaciones personales 🙂

No tiene una gran dificultad, si acaso es un poco más laborioso que otros bizcochos, por ejemplo el bizcocho básico de limón, pero el tiempo empleado de más nos merecerá la pena 😉

Una vez hecho lo podremos conservar en la nevera durante algunos días, siempre y cuando lo resguardemos bien del resto de alimentos (en un “tupper” estará perfecto). También podremos congelarlo, pero si optamos por conservarlo de este modo es mejor hacerlo sin la glasa, y servirlo con ésta un ratito antes de consumir. (más…)

Cupcakes de chocolate y decoración primaveral

By Carmen

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Dos días de sol y me parece mentira… Semanas de lluvia, viento, tormentas, frío, todo ello atípico para una primavera en Andalucía …  Reconozco que las primaveras no lo son, que una vez que se instala el calor llega a ser cansino, y que los veranos se hacen eternos, angustiosos, pero tengo que rendirme ante la evidencia de que necesito la luz del sol para notarme llena de energía.

Estos dos días de temperaturas apacibles han sido una inyección de optimismo y de buenas sensaciones. Salir por la mañana todavía es muy agradable, ya que las temperaturas son frescas e invitan al paseo y a deleitarse con el paisaje, incluso urbano, aunque veas las mismas caras de siempre y éstas no te devuelvan la mejor de sus sonrisas.

Para dar la bienvenida a esta primavera tardía os invito a unos jugosos cupcakes de chocolate, los preferidos de Luís y María, a ellos se los dedico, porque son unas personas maravillosas y los mejores amigos que cualquiera desearía tener. (más…)

Bizcocho de queso, cheese cake

By Carmen

Este es uno de mis dulces preferidos, junto a las magdalenas caseras. Una estupenda y original alternativa al clásico bizcocho de limón que, además, sigue siendo fácil de elaborar y económica. Gusta a todo el mundo y seguro que con este bizcocho de queso dais la rúbrica a una comida perfecta 🙂

Bien tapado se conserva en perfectas condiciones varios días e incluso puede congelarse para tener siempre disponible una rica porción de bizcocho cuando más nos apetezca. (más…)

Merenguitos

By Carmen

Antes que nada me gustaría felicitar a todas la Dolores, Lolas y Lolitas ;), y ahora al grano.

Hoy os traigo una receta que personalmente aprecio mucho, primero porque era una de las preferidas de mi madre (se rendía ante el merengue, en cualquiera de sus variedades) y segundo porque pienso que es muy agradecida, queda bien en cualquier ocasión, es un postre que dura bastante y con el que quedas muy bien, además de gustar a grandes y pequeños.  Por si esto fuera poco, es verdaderamente sencillo de elaborar, y creo que es bastante resultón en cualquier estación del año, sí, incluso en esta recién estrenada primavera revuelta y lluviosa 🙂 (más…)

Pastas de canela y naranja

By Carmen

Las pastas son el recurso más versátil dentro de la repostería. Pueden ser servidas como postre, acompañar el café de la merienda, llevarse al trabajo y al colegio como tentempié, incluso servirnos de obsequio si tenemos algún compromiso. Si queréis unas pastas rápidas y sencillas de preparar esta es sin duda vuestra receta. Las podréis servir solas o, como en este caso, rellenas de una rica crema de mantequilla aromatizada con naranja. Se conservan muy bien, pueden incluso congelarse una vez hechas y son un bocado muy fino al paladar.

Esta receta lleva muchos años en la familia, lo único que hemos ido variando con el tiempo han sido los diferentes rellenos que hemos adoptado cada uno de los hermanos por gustarnos más 🙂

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Bizcocho básico de limón

By Carmen

Las cosas, por sencillas, no dejan de ser útiles o -en el caso de un postre-  no tienen por qué dejar de ser un exquisito bocado. Todos hemos tenido gratos recuerdos de las magdalenas o del bizcocho casero que nuestra madre nos hacía los domingos para merendar. Cuando nos lanzamos a la repostería, estos dulces suelen ser los primeros intentos, por básicos sobre todo, pero también porque con ellos sabemos que no vamos a fallar.

Hace unos días recibí un correo de una lectora muy amable que me preguntaba cómo elaborar un bizcocho muy sencillo, así que le di esta receta que ahora quiero compartir con todos vosotros y que espero podáis llevar a la práctica. Este bizcocho es rápido y fácil de preparar, pero sobre todo es de una textura jugosa, suave al paladar y de un sabor exquisito… (más…)

Cupcakes de chicle y fresa

By Carmen

Y ya vamos poniendo en órbita unos cuantos corazones :), concretamente los que adornan estos deliciosos y coquetos cupcakes con sabor a chicle y frosting de fresa que hoy os traigo, unos cupcakes dedicados a Alicia, la hija de unos amigos, que ya pronto estará hecha una mujercita pero que de momento sueña con que sus papis le lleven a Disneyland París para sentirse princesa de cuento.  Allí disfrutará como nunca, pero también sus padres, por experiencia lo digo 🙂 (más…)

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