Posts Tagged ‘desayunos’

Pastas de almendra

By Carmen

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Valoro muchísimo el trabajo artesano y manual, todo aquello que toma forma con las manos y que resulta ser una pieza única, tal vez por eso que estas pastas de almendra me gustan tanto, ya que para hacerlas no se utiliza ningún cortador, no lo necesitan; únicamente emplearemos las manos, y creedme que es una experiencia muy relajante.

Estas pastas de almendra están hechas, como digo, a la antigua usanza, empleando los mismos ingredientes y la misma técnica de amasado, reposo y horneado que seguían nuestras madres, y nos permiten jugar con la imaginación y los productos que tengamos en la despensa para darles el toque final y mucho más único, si cabe. Además de todo son facilísimas, y ahora que los niños van a empezar a tener muchos días libres es una buena oportunidad para que nos ayuden en la cocina con recetas que ellos puedan preparar y con las que van a disfrutar mucho. (más…)

Galletas abizcochadas

By Carmen

galletas bizcochadas

En términos de antojos dulces, y si tengo que decantarme sí o sí por uno en concreto, creo que me inclinaría por el bizcocho. Y es que la utilidad de un bizcocho es enorme, lo mismo sirve de base para una tarta espectacular que nos da el apaño elaborándolo de manera tradicional y sin añadidos. Estoy convencida de que el bizcocho es para mucha personas una asignatura pendiente, pero nada grave si acumulamos algo de experiencia y un poco de paciencia 🙂

Las galletas que os traigo hoy son más tiernas y jugosas, y menos duras, que una galleta tradicional, es por eso que he decidido bautizarlas con el nombre de galletas “abizcochadas”, por el simple hecho de que al comerlas casi tienes la sensación de tomar un bizcocho en un pequeño bocado.  Con la receta base que os traigo tendréis una galletas deliciosas, pero la masa admite el añadido de diversos ingredientes: almendras molidas, nueces picaditas, coco rallado, etc. logrando sabores realmente deliciosos. También podéis añadir más azúcar si os gustan más dulces. Particularmente prefiero no cargarlas mucho porque luego resultarían demasiado empalagosas con el chocolate, pero esto al gusto. (más…)

Muffins de almendra con glaseado de limón

By Carmen

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No está siendo una primavera convencional, yo al menos recuerdo muy pocos casos como este. Lo mismo un día pasas un calor sofocante que al día siguiente tienes que echar mano del chubasquero y rescatar calcetines y botas. Así que hay veces en las que te comerías tan ricamente un helado y otras en los que sin pestañear mojarías una magdalena en un chocolate bien calentito. Si se cumplen los pronósticos vamos a tener un verano algo más fresco de lo habitual, algo que a nivel personal agradecería bastante, ya que vivir con más de 40° semana tras semana no es para nada cómodo y mucho menos soportable.  (más…)

Bizcocho de naranja y almendra con glaseado de naranja

By Carmen

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Hoy os traigo un bizcocho de naranja y almendra que está buenísimo. Es una excelente manera de aprovechar las últimas naranjas de la temporada, las mismas que -unidas a la rica almendra y a un suave glaseado de naranja- consiguen una combinación de sabores exquisita. La receta es de origen familiar, con ligeras variaciones personales 🙂

No tiene una gran dificultad, si acaso es un poco más laborioso que otros bizcochos, por ejemplo el bizcocho básico de limón, pero el tiempo empleado de más nos merecerá la pena 😉

Una vez hecho lo podremos conservar en la nevera durante algunos días, siempre y cuando lo resguardemos bien del resto de alimentos (en un “tupper” estará perfecto). También podremos congelarlo, pero si optamos por conservarlo de este modo es mejor hacerlo sin la glasa, y servirlo con ésta un ratito antes de consumir. (más…)

Bizcocho de queso, cheese cake

By Carmen

Este es uno de mis dulces preferidos, junto a las magdalenas caseras. Una estupenda y original alternativa al clásico bizcocho de limón que, además, sigue siendo fácil de elaborar y económica. Gusta a todo el mundo y seguro que con este bizcocho de queso dais la rúbrica a una comida perfecta 🙂

Bien tapado se conserva en perfectas condiciones varios días e incluso puede congelarse para tener siempre disponible una rica porción de bizcocho cuando más nos apetezca. (más…)

Bizcocho básico de limón

By Carmen

Las cosas, por sencillas, no dejan de ser útiles o -en el caso de un postre-  no tienen por qué dejar de ser un exquisito bocado. Todos hemos tenido gratos recuerdos de las magdalenas o del bizcocho casero que nuestra madre nos hacía los domingos para merendar. Cuando nos lanzamos a la repostería, estos dulces suelen ser los primeros intentos, por básicos sobre todo, pero también porque con ellos sabemos que no vamos a fallar.

Hace unos días recibí un correo de una lectora muy amable que me preguntaba cómo elaborar un bizcocho muy sencillo, así que le di esta receta que ahora quiero compartir con todos vosotros y que espero podáis llevar a la práctica. Este bizcocho es rápido y fácil de preparar, pero sobre todo es de una textura jugosa, suave al paladar y de un sabor exquisito… (más…)

Muffins de cacao con pepitas de chocolate

By Carmen

Los muy chocolateros lo tienen genial con estos bizcochos que rebosan cacao y azúcar por los poros… Más grandes que los cupcakes, o sea las magdalenas tradicionales pero con crema y decoraciones varias, los muffins se han puesto de moda tanto como sus “primos” estadounidenses. La receta de hoy no solo lleva cacao entre sus ingredientes sino que también va rellena de pepitas de chocolate. ¿El resultado?, una deliciosa excusa para olvidarse de todo 🙂

Animaos, porque son facilísimos!! (más…)