Tarta de queso Mascarpone y frutas rojas

By Carmen

Como os comenté en mi anterior entrada, cuando hago queso Mascarpone me decido por una cantidad generosa. Al ser un queso que se adapta tanto a las preparaciones dulces como a los platos salados lo podemos emplear en diversas elaboraciones.

Esta semana teníamos planeado para hoy un almuerzo con unos amigos, así que he aprovechado el queso como como goloso argumento para una tarta de queso y frutas rojas que ha salido buenísima 🙂 (más…)

Hacer queso mascarpone casero

By Carmen

Ahora que llega el buen tiempo nos decantamos por tomar determinados dulces que por su elaboración y consumo (en frío) nos resultan más refrescantes y apetecibles. A mi me encantan los postres con queso, de hecho creo que si fuera posible agregaría queso a todo postre viviente… 🙂

Si como a mi os gusta tener la nevera siempre con una buena provisión láctea “por si se me ocurre hacer una tarta”, os voy a dar una pequeña alegría, y es que hay un tipo de queso que podemos elaborar fácilmente en casa sin necesidad de tener sofisticados utensilios, un espacio en casa destinado a la curación ni vernos obligados a comprar muchos, o caros, ingredientes: os hablo del queso Mascarpone. (más…)

Tarta de compromiso para Adela y Fermín. Proyecto floral

By Carmen

Hoy por fin puedo escribir esta entrada después de un día en el que estaba algo nerviosa…

Después de algún tiempo de inactividad retomé la repostería como un divertimento, una afición en la que ponía todos mis sentidos para que los resultados fueran satisfactorios y con el único propósito de hacerlo lo mejor posible para mi círculo más cercano. A veces sucede que, sin proponértelo, ese círculo se agranda y alcanza a conocidos y amigos de amigos. A día de hoy agradezco enormemente formar parte de la confianza de muchas personas que me piden una ayuda para ocasiones que suponen un momento especial en sus vidas.

Hace unos días recibí una llamada que me hizo una tremenda ilusión pero que también me llenó de dudas. Ilusión porque alguien pensaba en mí para un proyecto muy importante: realizar una tarta de compromiso, y dudas, muchas dudas,  por no saber si finalmente alcanzaría las expectativas. (más…)

Pastas de canela y naranja

By Carmen

Las pastas son el recurso más versátil dentro de la repostería. Pueden ser servidas como postre, acompañar el café de la merienda, llevarse al trabajo y al colegio como tentempié, incluso servirnos de obsequio si tenemos algún compromiso. Si queréis unas pastas rápidas y sencillas de preparar esta es sin duda vuestra receta. Las podréis servir solas o, como en este caso, rellenas de una rica crema de mantequilla aromatizada con naranja. Se conservan muy bien, pueden incluso congelarse una vez hechas y son un bocado muy fino al paladar.

Esta receta lleva muchos años en la familia, lo único que hemos ido variando con el tiempo han sido los diferentes rellenos que hemos adoptado cada uno de los hermanos por gustarnos más 🙂

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Bizcocho básico de limón

By Carmen

Las cosas, por sencillas, no dejan de ser útiles o -en el caso de un postre-  no tienen por qué dejar de ser un exquisito bocado. Todos hemos tenido gratos recuerdos de las magdalenas o del bizcocho casero que nuestra madre nos hacía los domingos para merendar. Cuando nos lanzamos a la repostería, estos dulces suelen ser los primeros intentos, por básicos sobre todo, pero también porque con ellos sabemos que no vamos a fallar.

Hace unos días recibí un correo de una lectora muy amable que me preguntaba cómo elaborar un bizcocho muy sencillo, así que le di esta receta que ahora quiero compartir con todos vosotros y que espero podáis llevar a la práctica. Este bizcocho es rápido y fácil de preparar, pero sobre todo es de una textura jugosa, suave al paladar y de un sabor exquisito… (más…)

Feliz San Valentín !! Marchando una de galletas amorosas

By Carmen

Con lo complicada que es la vida en pareja y con ella lo difícil que resulta alimentar una ilusión durante toda una vida, lo complejo de intentar hacer feliz a otra persona cambiando parte de ti mismo/a, cediendo y/o siendo generoso/a cuando consideras que es necesario, me resulta un poco disparatado imaginarme parejas infelices haciendo “de tripas corazón” un día al año para cumplir con la tradición. Puede sonar un poco (o mucho) a demagogia barata, pero es absolutamente cierto que el amor, y hablo de cualquier afecto y apego (pareja, padres, hermanos, hijos, amigos,…) no es cosa de una jornada en el calendario.

Esto de dedicar únicamente un día al año, sea por el motivo que sea, me ha parecido siempre (y me sigue pareciendo) ilógico, pero también es verdad que si alguien me pide elaborar unas galletas para su “amorcito” pues no sé decir que no, en el fondo soy una blandita, lo reconozco :). La verdad es que dependiendo de la circunstancia puedo ver cierto sentido a una festividad como esta. (más…)

Cupcakes de chicle y fresa

By Carmen

Y ya vamos poniendo en órbita unos cuantos corazones :), concretamente los que adornan estos deliciosos y coquetos cupcakes con sabor a chicle y frosting de fresa que hoy os traigo, unos cupcakes dedicados a Alicia, la hija de unos amigos, que ya pronto estará hecha una mujercita pero que de momento sueña con que sus papis le lleven a Disneyland París para sentirse princesa de cuento.  Allí disfrutará como nunca, pero también sus padres, por experiencia lo digo 🙂 (más…)

Cupcakes de coco con trufa de chocolate blanco

By Carmen

Ya estamos en febrero, y aunque parezca raro todavía no me ha dado por hacer dulces con corazoncitos, aunque seguro que algo cae… 😀 De momento, lo que hoy os traigo son unos deliciosos cupcakes de coco, tiernísimos, jugosísimos, sabrosísimos, deliciosísimos y riquísimos que en casa duran 0,2 y con los que seguro quedáis como unos reyes si os decidís a hacerlos.

La receta viene de familia, de hecho procede del bizcocho de coco de mi madre, y ya sabemos que si seguimos las recetas familiares tendremos éxito seguro :). El detalle de la trufa es de invención propia, de esta forma le damos un toque “chic”, diferente, y que aporta un contraste de texturas increíble. El relleno -además-  permite que la masa del bizcochito quede más esponjosa y suave y que éste se mantenga muy jugoso más tiempo. Vamos con los ingredientes, que además son asequibles y la preparación también es muy sencilla. (más…)

Galletas de mantequilla

By Carmen

Qué frío y cómo llueve!!. Como leí una vez, “Los domingos se hicieron para comer tarde, dormir todo el día y quejarse porque mañana es lunes” 😀 Añado que domingo e invierno se convierten en la oportunidad perfecta para una buena merienda dulce con un chocolate bien calentito…  Esa es la costumbre que tenemos en casa, y por esto hoy os voy a presentar lo que habitualmente forma parte de esas meriendas 🙂

Las galletas de mantequilla son un clásico, y no por sencillas de elaborar son menos ricas, todo lo contrario, dan un juego increíble porque  -como veremos en la entrada de hoy-  permiten decorarse de muchas formas, ampliando su sabor y mejorando su presencia. En esta ocasión, algunas de las galletas de mantequilla que he hecho llevan una cobertura de chocolate negro, otras la llevan de chocolate blanco y el resto únicamente tiene una buena capa de azúcar glas. También elaboré dos tipos: las básicas (por así decirlo) y otras de chocolate, pero el modo de hacer estas últimas os lo explicaré más adelante, aunque ya os adelanto que no tiene complicación alguna, ya veréis !

¿Sabéis lo que verdaderamente me gusta de hacer estas galletas?, pues el olorcito a mantequilla que te queda impregnado en las manos todo el día, aunque te las laves una y otra vez… 🙂 Ay, esos recuerdos de la niñez…

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Muffins de cacao con pepitas de chocolate

By Carmen

Los muy chocolateros lo tienen genial con estos bizcochos que rebosan cacao y azúcar por los poros… Más grandes que los cupcakes, o sea las magdalenas tradicionales pero con crema y decoraciones varias, los muffins se han puesto de moda tanto como sus “primos” estadounidenses. La receta de hoy no solo lleva cacao entre sus ingredientes sino que también va rellena de pepitas de chocolate. ¿El resultado?, una deliciosa excusa para olvidarse de todo 🙂

Animaos, porque son facilísimos!! (más…)

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