Archive of ‘Varios’ category

Conseguir una nata montada perfecta

By Carmen

conseguir una nata montada perfecta

Conforme nos vamos adentrando en la repostería nos damos cuenta de que hay algunos ingredientes que no nos pueden faltar porque con ellos enriquecemos considerablemente nuestras creaciones, uno de esos ingredientes es la nata. Ésta es, muchas veces, el elemento estrella del postre y otras veces supone el complemento decorativo que consigue darle vistosidad, aunque también puede suceder que por cualquier causa su preparación se nos resista una y otra vez.

Antes de elaborar una pequeña guía sobre cómo conseguir una nata montada perfecta es necesario conocer los motivos que pueden hacernos fracasar en el intento, porque de estos normalmente extraemos las soluciones para el problema. (más…)

Hacer azúcar glas en casa

By Carmen

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Todos sabemos que en repostería el azúcar glas tiene una enorme utilidad, pues nos proporciona resultados y texturas que difícilmente conseguiríamos con el azúcar semirrefinado común.

Si necesitamos azúcar glas para un postre y no tenemos a mano ninguno comprado en el supermercado siempre podemos hacer en casa la cantidad necesaria para salir del apuro.

Hacer azúcar glas en casa es muy sencillo, lo único que necesitaremos es azúcar blanquilla y un utensilio apropiado para conseguir la fina textura que buscamos: una batidora con accesorio picador, un molinillo de café, una Thermomix,… Además, y si tenemos por costumbre almacenar una buena cantidad de azúcar glas tendríamos que incorporar a la mezcla almidón de maíz para conseguir que continúe suelta y con ello evitar que pierda propiedades al almacenarla, el modo de hacerlo lo veremos a continuación. (más…)

Sándwich helado de galleta

By Carmen

sandwich helado de galleta

No hay duda de que en verano el helado es el mejor dulce que se puede disfrutar. El sándwich helado de galleta es uno de los que más me gustan,  y siempre procuro tener algunos en el congelador para darme un capricho :-P.

Recuerdo que el verano pasado, cuando el calor estaba canalla,  me di cuenta de que no tenía ni un triste helado en el congelador, así que en pleno mono de dulce me puse a experimentar y creo que acerté de puro churro, el caso es que me salieron unos bocaditos helados de nata que estaban riquísimos, y eso que las galletas que usé no eran las que hubiera escogido de tener oportunidad. (más…)

Nuevos chocolates Valor

By Carmen

Hoy traigo noticias estupendas para los amantes del buen chocolate 🙂

Siempre digo que todavía queda mucho por crear, aunque muchas personas se empeñen en decir que ya está todo inventando, pues no, y menos en cuestión de cocina, donde las posibilidades son infinitas, y ya no hablo del reto de incorporar distintos sabores gracias a descubrir nuevos ingredientes, sino al hecho de seguir combinando entre sí los que ya conocemos.

Los experimentos en cocina son un riesgo, una imprudencia a veces, un acto de osadía si me permitís la expresión, pero también son la constatación del talento de aquellos inconformistas que no se acomodan a lo ya establecido. Los ensayos con nuevos sabores nos permiten avanzar en la cocina, está claro que a veces (o casi siempre) nos pueden hacer fracasar, pero fruto de dichas pruebas en la cocina son los nuevos platos que hoy conocemos y, por descontado, los renovados sabores que a veces descubrimos.

¿Y a qué viene toda esta introducción?, pues a que esta semana he tenido la oportunidad de probar el nuevo lanzamiento de Chocolates Valor, dos nuevos chocolates que muy pronto estarán en los estantes del supermercado y que desde luego puedo decir que me han sorprendido, por originales, arriesgados pero, sobre todo, por sus sabores muy conseguidos. (más…)

Hacer queso mascarpone casero

By Carmen

Ahora que llega el buen tiempo nos decantamos por tomar determinados dulces que por su elaboración y consumo (en frío) nos resultan más refrescantes y apetecibles. A mi me encantan los postres con queso, de hecho creo que si fuera posible agregaría queso a todo postre viviente… 🙂

Si como a mi os gusta tener la nevera siempre con una buena provisión láctea “por si se me ocurre hacer una tarta”, os voy a dar una pequeña alegría, y es que hay un tipo de queso que podemos elaborar fácilmente en casa sin necesidad de tener sofisticados utensilios, un espacio en casa destinado a la curación ni vernos obligados a comprar muchos, o caros, ingredientes: os hablo del queso Mascarpone. (más…)

Feliz año 2013!!

By Carmen

Llevo muy poco al frente de este pequeño proyecto pero ello no impide para que me acuerde de toda la comunidad virtual, bloguera o no,  y de todos los usuarios (entre los que me incluyo) que a diario navegan por la red buscando información y con el deseo de aportar un granito de arena para ayudar a los demás. Por tod@s vosotr@s, conocid@s y anónim@s, porque este nuevo año sea el inicio de únicamente cosas buenas y la culminación de todos los sueños e ilusiones. Con ilusión, ganas, voluntad, conciencia y generosidad seguro que entre todos podemos hacer de este un mundo mejor 🙂

Espero brindaros muchos postres.

Va por tod@s vosotr@s. Por un dulce 2013!!!! 🙂 🙂 🙂 🙂

Hacer mermelada casera

By Carmen

Vivimos en un entorno donde todo prácticamente se nos da hecho. Pan, salsas, quesos (y demás derivados de la leche), mermeladas, etc. son ejemplos de elaborados que ya no necesitamos hacer en casa y que podemos adquirir fácil y rápidamente en el supermercado del barrio, alimentos que antaño debían hacerse en casa si se querían consumir. Si bien, muchas veces, no disponemos de demasiado tiempo para estos menesteres lo cierto es que resultan ser menos complicados de lo que en principio parece, y ponernos a la labor puede hacernos recobrar el gusto por las cosas auténticas y hechas con mimo y cuidado. (más…)