Archive of ‘Especial Pan’ category

Galletitas saladas de sésamo y orégano

By Carmen

galletitas saladas de sésamo y orégano

Sentarme tranquilamente en el sofá para ver una buena película sigue siendo para mí una actividad irreemplazable, como lo es también acompañar la sesión con alguna “chuche”.

Últimamente me he aficionado a estas galletitas saladas que hoy os traigo como receta y que espero os gusten. No saben como las galletitas saladas convencionales, de hecho me decanté por éstas caseras ya que el sabor de las del supermercado nunca me ha convencido del todo, y creo que acerté; además, también pienso que son más sanas que las industriales, por lo que doblemente salgo ganando 🙂

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Pan blanco

By Carmen

pan blanco receta

En mi retiro veraniego una de las cosas que más me gusta hacer es pasear mientras escucho los sonidos del campo,  es un ejercicio buenísimo no solo para el cuerpo sino para el espíritu. Después de una buena caminata y un baño de sales me encanta sentarme a hojear alguna revista y suelo regalarme algún capricho, en el que nunca falta algo de pan, unas veces acompañado de queso, otras de un buen aceite de oliva virgen.

Hoy he tomado un pan blanco buenísimo que horneé esta mañana bien temprano.   Es un pan de una miga jugosa y una corteza crujiente, una combinación perfecta que le permite adaptarse a cualquier momento del día: en el desayuno, como ricas tostadas; en la merienda, formando un delicioso sándwich, etc.  Aguanta bien un par de días dentro de una bolsa de pan, yo suelo guardarlo en la nevera para que se mantenga más tierno.

Este pan en concreto me gusta prepararlo dentro de un molde porque me parece muy bonita la forma que adquiere al subir y hornearse finalmente, pero puede prepararse como una barra también o como un pan redondo, esto irá al gusto de cada uno. (más…)

Pan rústico

By Carmen

pan rústico

Después de un par de entradas (que podéis leer aquí y aquí)  con los consejos básicos e imprescindibles para empezar a amasar hoy vamos a inaugurar oficialmente las recetas de pan, todas ellas ricas y muy fáciles de hacer en casa.

El objetivo es divertirse con la experiencia y, sobre todo, disfrutar de un pan de los “de toda la vida”, como los que hacían nuestras madres o nuestras abuelas.  No hay que agobiarse al principio, puede que las primeras veces no obtengamos un pan como habíamos imaginado, pero es cuestión de práctica y un poco de paciencia para llegar a dominar el terreno y hacer pan casero como todo un profesional 🙂

Hoy os traigo un pan rústico que viene como anillo al dedo para principiantes. Está elaborado con los ingredientes básicos del pan y una técnica de amasado sin apenas dificultad, en realidad aquí no trataremos métodos complicados porque con el sistema tradicional se obtienen panes riquísimos. Si comenzáis con esta receta de pan habréis dado un buen paso y seguro que repetís receta!

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Hacer pan en casa

By Carmen

hacer pan casero

Adoro el pan, y si es hecho de manera tradicional (no el precocido, o el de molde industrial) mucho mejor. Tengo un maravilloso recuerdo de cuando iba con mi madre, a diario, al horno cercano a casa para comprar el pan, y del olor a dulces y pan que impregnaba toda la calle cuando, bien entrada la tarde, comenzaban a trabajar en el obrador.

Es cierto que ya no quedan muchas panaderías de este tipo en nuestros barrios urbanos, pero tener una cerca de casa es un auténtico lujo ¿verdad?. De todas formas, que esto no os frene para disfrutar de un pan recién horneado en casa y con un sabor auténtico. Con las recetas de pan que hoy empiezo quiero convenceros de que hacer pan en casa es algo sencillo y completamente factible aunque tengamos muchas obligaciones cada día.

Y es que el pan no requiere de nosotros más que unos minutos para amasar (a veces ni siquiera eso si disponemos de una máquina panificadora que lo haga por nosotros), del resto se encargan la levadura y -posteriormente- el horno. Una vez que probéis vuestro propio pan casero no váis a querer comer otro, os lo aseguro ! 🙂

Yo empecé a preparar mi propio pan por casualidad, y desde entonces no he dejado de hornear. No es que lo haga todos los días, pero mínimo un par de panes caen durante la semana, es taaaan gratificante!  🙂 (más…)