agosto 2013 archive

Galletitas saladas de sésamo y orégano

By Carmen

galletitas saladas de sésamo y orégano

Sentarme tranquilamente en el sofá para ver una buena película sigue siendo para mí una actividad irreemplazable, como lo es también acompañar la sesión con alguna “chuche”.

Últimamente me he aficionado a estas galletitas saladas que hoy os traigo como receta y que espero os gusten. No saben como las galletitas saladas convencionales, de hecho me decanté por éstas caseras ya que el sabor de las del supermercado nunca me ha convencido del todo, y creo que acerté; además, también pienso que son más sanas que las industriales, por lo que doblemente salgo ganando 🙂

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Galletas de mantequilla hojaldradas

By Carmen

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El verano no es un buen momento para andar horneando, es verdad, pero a veces apetece darse un pequeño capricho, sobre todo si ese regalito culinario tiene un sabor buenísimo y nos puede aguantar varios días, como les pasa a estas galletas que hoy os traigo.

Son una galletas de mantequilla con un ligero hojaldrado que están estupendas y que una vez hechas nos dan la tranquilidad de mantenerse en perfectas condiciones a pesar del calor. Si las guardáis en una caja para galletas bien cerrada mucho mejor porque así no se resecarán tanto, y si las mantenéis (en su caja, para que no absorban olores) dentro de la nevera mucho mejor.

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Pan blanco

By Carmen

pan blanco receta

En mi retiro veraniego una de las cosas que más me gusta hacer es pasear mientras escucho los sonidos del campo,  es un ejercicio buenísimo no solo para el cuerpo sino para el espíritu. Después de una buena caminata y un baño de sales me encanta sentarme a hojear alguna revista y suelo regalarme algún capricho, en el que nunca falta algo de pan, unas veces acompañado de queso, otras de un buen aceite de oliva virgen.

Hoy he tomado un pan blanco buenísimo que horneé esta mañana bien temprano.   Es un pan de una miga jugosa y una corteza crujiente, una combinación perfecta que le permite adaptarse a cualquier momento del día: en el desayuno, como ricas tostadas; en la merienda, formando un delicioso sándwich, etc.  Aguanta bien un par de días dentro de una bolsa de pan, yo suelo guardarlo en la nevera para que se mantenga más tierno.

Este pan en concreto me gusta prepararlo dentro de un molde porque me parece muy bonita la forma que adquiere al subir y hornearse finalmente, pero puede prepararse como una barra también o como un pan redondo, esto irá al gusto de cada uno. (más…)

Pan rústico

By Carmen

pan rústico

Después de un par de entradas (que podéis leer aquí y aquí)  con los consejos básicos e imprescindibles para empezar a amasar hoy vamos a inaugurar oficialmente las recetas de pan, todas ellas ricas y muy fáciles de hacer en casa.

El objetivo es divertirse con la experiencia y, sobre todo, disfrutar de un pan de los “de toda la vida”, como los que hacían nuestras madres o nuestras abuelas.  No hay que agobiarse al principio, puede que las primeras veces no obtengamos un pan como habíamos imaginado, pero es cuestión de práctica y un poco de paciencia para llegar a dominar el terreno y hacer pan casero como todo un profesional 🙂

Hoy os traigo un pan rústico que viene como anillo al dedo para principiantes. Está elaborado con los ingredientes básicos del pan y una técnica de amasado sin apenas dificultad, en realidad aquí no trataremos métodos complicados porque con el sistema tradicional se obtienen panes riquísimos. Si comenzáis con esta receta de pan habréis dado un buen paso y seguro que repetís receta!

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Galletas integrales

By Carmen

galletas integrales

Hoy escribo esta entrada ya instalada en el campo, en la casa de mis suegros. Este año necesitaba más que nunca desconectar; suele venir muy bien para el cuerpo y la mente alejarse de la ciudad para respirar aire puro y olvidarse por completo de la monotonía, pero principalmente tiene la ventaja de que te evitas soportar los calores que estamos teniendo este verano… ¡horroroso!.

Aunque llevo aquí pocas horas, la verdad es que estoy encantada, las noches son muy frescas y se descansa que da gusto, y salvo algunas casas en el horizonte apenas se ve a nadie por aquí;  hay un paisaje precioso, la lluvia de estos últimos meses se ha encargado de vestir la sierra de un verde intenso, la vegetación es más espesa que nunca. Por otro lado, es un gustazo esa sensación de soledad, algo que a veces viene muy bien para hacer un buen “reset” mental y cargarse de energía positiva 🙂

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