Galletitas saladas de sésamo y orégano

By Carmen

galletitas saladas de sésamo y orégano

Sentarme tranquilamente en el sofá para ver una buena película sigue siendo para mí una actividad irreemplazable, como lo es también acompañar la sesión con alguna “chuche”.

Últimamente me he aficionado a estas galletitas saladas que hoy os traigo como receta y que espero os gusten. No saben como las galletitas saladas convencionales, de hecho me decanté por éstas caseras ya que el sabor de las del supermercado nunca me ha convencido del todo, y creo que acerté; además, también pienso que son más sanas que las industriales, por lo que doblemente salgo ganando 🙂

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Galletas de mantequilla hojaldradas

By Carmen

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El verano no es un buen momento para andar horneando, es verdad, pero a veces apetece darse un pequeño capricho, sobre todo si ese regalito culinario tiene un sabor buenísimo y nos puede aguantar varios días, como les pasa a estas galletas que hoy os traigo.

Son una galletas de mantequilla con un ligero hojaldrado que están estupendas y que una vez hechas nos dan la tranquilidad de mantenerse en perfectas condiciones a pesar del calor. Si las guardáis en una caja para galletas bien cerrada mucho mejor porque así no se resecarán tanto, y si las mantenéis (en su caja, para que no absorban olores) dentro de la nevera mucho mejor.

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Pan blanco

By Carmen

pan blanco receta

En mi retiro veraniego una de las cosas que más me gusta hacer es pasear mientras escucho los sonidos del campo,  es un ejercicio buenísimo no solo para el cuerpo sino para el espíritu. Después de una buena caminata y un baño de sales me encanta sentarme a hojear alguna revista y suelo regalarme algún capricho, en el que nunca falta algo de pan, unas veces acompañado de queso, otras de un buen aceite de oliva virgen.

Hoy he tomado un pan blanco buenísimo que horneé esta mañana bien temprano.   Es un pan de una miga jugosa y una corteza crujiente, una combinación perfecta que le permite adaptarse a cualquier momento del día: en el desayuno, como ricas tostadas; en la merienda, formando un delicioso sándwich, etc.  Aguanta bien un par de días dentro de una bolsa de pan, yo suelo guardarlo en la nevera para que se mantenga más tierno.

Este pan en concreto me gusta prepararlo dentro de un molde porque me parece muy bonita la forma que adquiere al subir y hornearse finalmente, pero puede prepararse como una barra también o como un pan redondo, esto irá al gusto de cada uno. (más…)

Pan rústico

By Carmen

pan rústico

Después de un par de entradas (que podéis leer aquí y aquí)  con los consejos básicos e imprescindibles para empezar a amasar hoy vamos a inaugurar oficialmente las recetas de pan, todas ellas ricas y muy fáciles de hacer en casa.

El objetivo es divertirse con la experiencia y, sobre todo, disfrutar de un pan de los “de toda la vida”, como los que hacían nuestras madres o nuestras abuelas.  No hay que agobiarse al principio, puede que las primeras veces no obtengamos un pan como habíamos imaginado, pero es cuestión de práctica y un poco de paciencia para llegar a dominar el terreno y hacer pan casero como todo un profesional 🙂

Hoy os traigo un pan rústico que viene como anillo al dedo para principiantes. Está elaborado con los ingredientes básicos del pan y una técnica de amasado sin apenas dificultad, en realidad aquí no trataremos métodos complicados porque con el sistema tradicional se obtienen panes riquísimos. Si comenzáis con esta receta de pan habréis dado un buen paso y seguro que repetís receta!

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Galletas integrales

By Carmen

galletas integrales

Hoy escribo esta entrada ya instalada en el campo, en la casa de mis suegros. Este año necesitaba más que nunca desconectar; suele venir muy bien para el cuerpo y la mente alejarse de la ciudad para respirar aire puro y olvidarse por completo de la monotonía, pero principalmente tiene la ventaja de que te evitas soportar los calores que estamos teniendo este verano… ¡horroroso!.

Aunque llevo aquí pocas horas, la verdad es que estoy encantada, las noches son muy frescas y se descansa que da gusto, y salvo algunas casas en el horizonte apenas se ve a nadie por aquí;  hay un paisaje precioso, la lluvia de estos últimos meses se ha encargado de vestir la sierra de un verde intenso, la vegetación es más espesa que nunca. Por otro lado, es un gustazo esa sensación de soledad, algo que a veces viene muy bien para hacer un buen “reset” mental y cargarse de energía positiva 🙂

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Bocaditos de nata

By Carmen

bocaditos-de-nata

Esta semana estoy de celebraciones, de cumpleaños y santo para ser más exactos.  No se me ocurrió otra cosa, un 13 de julio, que venir a este mundo y a las 5 de la tarde nada menos!. Quiso además mi madre que me llamara Carmen, que se celebra el 16, así que tres días de diferencia y, así pasen muchos años, con la misma ilusión de siempre 🙂

Este año tengo la suerte de que tengo conmigo a unos sobrinos que viven a muchos kilómetros de aquí, por lo que la alegría es mayor. Hoy tocaba comida familiar y era el momento idóneo para dejarse caer con unos dulces que, además de no necesitar apenas preparación, son estupendos para el verano porque se conservan fresquitos en la nevera, y están mucho mejor al día siguiente de su preparación. Lo que os traigo son unos ricos bocaditos de nata.

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Hacer pan en casa

By Carmen

hacer pan casero

Adoro el pan, y si es hecho de manera tradicional (no el precocido, o el de molde industrial) mucho mejor. Tengo un maravilloso recuerdo de cuando iba con mi madre, a diario, al horno cercano a casa para comprar el pan, y del olor a dulces y pan que impregnaba toda la calle cuando, bien entrada la tarde, comenzaban a trabajar en el obrador.

Es cierto que ya no quedan muchas panaderías de este tipo en nuestros barrios urbanos, pero tener una cerca de casa es un auténtico lujo ¿verdad?. De todas formas, que esto no os frene para disfrutar de un pan recién horneado en casa y con un sabor auténtico. Con las recetas de pan que hoy empiezo quiero convenceros de que hacer pan en casa es algo sencillo y completamente factible aunque tengamos muchas obligaciones cada día.

Y es que el pan no requiere de nosotros más que unos minutos para amasar (a veces ni siquiera eso si disponemos de una máquina panificadora que lo haga por nosotros), del resto se encargan la levadura y -posteriormente- el horno. Una vez que probéis vuestro propio pan casero no váis a querer comer otro, os lo aseguro ! 🙂

Yo empecé a preparar mi propio pan por casualidad, y desde entonces no he dejado de hornear. No es que lo haga todos los días, pero mínimo un par de panes caen durante la semana, es taaaan gratificante!  🙂 (más…)

Pastas de almendra

By Carmen

pastas-de-almendra-

Valoro muchísimo el trabajo artesano y manual, todo aquello que toma forma con las manos y que resulta ser una pieza única, tal vez por eso que estas pastas de almendra me gustan tanto, ya que para hacerlas no se utiliza ningún cortador, no lo necesitan; únicamente emplearemos las manos, y creedme que es una experiencia muy relajante.

Estas pastas de almendra están hechas, como digo, a la antigua usanza, empleando los mismos ingredientes y la misma técnica de amasado, reposo y horneado que seguían nuestras madres, y nos permiten jugar con la imaginación y los productos que tengamos en la despensa para darles el toque final y mucho más único, si cabe. Además de todo son facilísimas, y ahora que los niños van a empezar a tener muchos días libres es una buena oportunidad para que nos ayuden en la cocina con recetas que ellos puedan preparar y con las que van a disfrutar mucho. (más…)

Galletas abizcochadas

By Carmen

galletas bizcochadas

En términos de antojos dulces, y si tengo que decantarme sí o sí por uno en concreto, creo que me inclinaría por el bizcocho. Y es que la utilidad de un bizcocho es enorme, lo mismo sirve de base para una tarta espectacular que nos da el apaño elaborándolo de manera tradicional y sin añadidos. Estoy convencida de que el bizcocho es para mucha personas una asignatura pendiente, pero nada grave si acumulamos algo de experiencia y un poco de paciencia 🙂

Las galletas que os traigo hoy son más tiernas y jugosas, y menos duras, que una galleta tradicional, es por eso que he decidido bautizarlas con el nombre de galletas “abizcochadas”, por el simple hecho de que al comerlas casi tienes la sensación de tomar un bizcocho en un pequeño bocado.  Con la receta base que os traigo tendréis una galletas deliciosas, pero la masa admite el añadido de diversos ingredientes: almendras molidas, nueces picaditas, coco rallado, etc. logrando sabores realmente deliciosos. También podéis añadir más azúcar si os gustan más dulces. Particularmente prefiero no cargarlas mucho porque luego resultarían demasiado empalagosas con el chocolate, pero esto al gusto. (más…)

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